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// Programme: Restauration
// Localisation: Grenoble
// Date: 2007
// MO: Privé
// Equipe MOe: Collectif Plug and Play Yannick Balleydier, Thibaut Chanut, Gilles Dietrich, Steven Guigoz
// Coûts: 222'000,00 €
// Phase SIA: 102 Art. 4.31 Avant-projet
// Description:
Ce projet de restaurant se situe en plein cœur de Grenoble, dans une rue commerçante où sont déjà présents plusieurs restaurants asiatiques traditionnels mais où la carte et l’ambiance de « SushiMe » se distinguent par une nourriture typiquement japonaise servie dans une ambiance lounge, mettant en lumière le travail du cuisinier placé en position d’acteur.
L’espace intérieur à la fois long et étroit nous a amené à développer un linéaire de bar qui renforce la perspective de l’espace principal tout en proposant un nouveau rapport visuel à la nourriture et la façon de la consommer.
La cuisine, entièrement ouverte sur la salle distille ses arômes tout en dévoilant les savoir-faire de son cuisinier.